Lagavulin: Konungur Islay
Á suðurströnd Islay, hinnar frægu viskýeyjar Skotlands, stendur eitt af virtustu eimingarhúsum veraldar – Lagavulin. Hér hefur, fram að þessu degi, verið haldið uppi hefð sem spannar tvær aldir viskígerð sem er bæði óaðfinnanleg og ómissandi í fórum sérhvers viskýunnenda.
Sagan
Lagavulin á sér sögu sem nær aftur til ársins 1816, þegar John Johnston fékk leyfi til að reka löglegt eimingarhús á þessum stað. Hins vegar bendir margt til þess að ólögleg starfsemi hafi átt sér stað á svæðinu allt frá 1742. Nafnið sjálft er upprunið úr gelísku sem með tilvísun í myllu sem var á svæðinu.
Eimingarhúsið hefur skipt um eigendur mörgum sinnum í gegnum árin. Árið 1867 tók Walter Graham það yfir og stækkaði starfsemina verulega. Síðar, árið 1924, varð það hluti af White Horse brennslukeðjunni og árið 1988 fór það í eigu Diageo, þar sem það er enn í dag.
Einstök framleiðsla
Lagavulin 16 ára er flaggskipið og eitt þekktasta einstaka maltviský heims. Framleiðsluferlið er hefðbundið og hefur haldist óbreytt í aldanna rás. Bygg frá Islay er maltað með torfinu sem einkennir eyjuna. Torfið gefur viskýinu hinn djúpa, reykta keim sem Lagavulin er þekkt fyrir.
Eftir niðurbrot í koparkatli fer vökvinn í eikartunnur þar sem hann þroskast í að minnsta kosti sextán ár. Islay loftslagið, með saltmettuðum raka, hefur mikil áhrif á þroskaferlið og gefur viskýinu sinn eiginleika.
Bragðprófillinn
Segja má að Lagavulin 16 ára sé flókið og marglaga í munni. Í lyktinni má finna sterkt reykbragð sem blandast sætum vanillu- og karamellukeim frá eikarþroskuninni. Djúpt reykt bragð sem minnir á rautt reykt kjöt, blandað með þurrkuðum ávexti, kryddi og sjávarsalti. Eftirbragðið er langt og hlýtt, með viðvarandi reykbragð og keim af dökku súkkulaði.
Áhrif og staða
Lagavulin hefur náð sérstöðu í viskýheiminum, ekki síst eftir að Ron Swanson úr sjónvarpsþættinum Parks and Recreation, gerði það að sínum uppáhaldsdrykk. Þetta jók verulega á frægð eimingarhússins enda Ron með eindæmum alþýðleg persóna.
Lagavulin framleiðir einnig í minna upplagi eldri vín sem eru mjög eftirsótt meðal safnara. Lagavulin 25 ára og 37 ára eru meðal dýrustu og fágætustu viskía sem fáanleg eru.
Heimsókn til Islay
Fyrir þá sem vilja kynnast Lagavulin betur er heimsókn til Islay ómetanleg upplifun. Húsið býður upp á leiðsögn þar sem gestir geta séð allt framleiðsluferlið og bragðað viskí beint úr tunnum. Einnig má kynnast sögu svæðisins og læra um þær aðferðir sem gera Lagavulin einstakt.
Lagavulin er meira en bara viskí – það er hluti af menningararfi Skotlands og sönnun þess að handverk og hefð geta skapað eitthvað sannarlega einstakt. Fyrir þá sem leita að djúpri og flókinni viskýupplifun er Lagavulin 16 ára án vafa góður staður til að byrja ferðalagið inn í heim Islay viskýs.
Lagavulin 16 ára fæst í einokunarverslunum ríkisins á kr. 23.499 eða í frelsinu hjá Santé á kr. 18.900.
