Blindsmakk á Guinness og fjárhirðabaka
Þegar einhver spyr „Pinta?" þá er það Guinness sem hann á við. Guinness er hinn eini sanni í fullkomnu jafnvægi.
Við ákváðum að gera litla tilraun með sama Guinness bjórinn, keyptan á tveimur stöðum:
- Santé: 360 krónur
- ÁTVR: 499 krónur
Það er 139 króna munur á nákvæmlega sama bjórnum. En getur verð haft áhrif á bragð? Við ákváðum að prófa þetta í blindsmakki.
Við settum upp blindsmakk. Tveir eins Guinness bjórar, annar frá Santé og hinn frá ÁTVR, báðir við sama hitastig, í eins glösum. Enginn vissi hvor var hvað.
Niðurstaðan í stuttu máli var sú að þeir brögðuðust nákvæmlega eins. Þetta er sami bjórinn. Eina munurinn var verðið.
Guinness er Guinness, hvort sem þú borgar 360 eða 499 krónur fyrir hann.
Og ef þú ert að drekka Guinness heima, af hverju ekki að borða hann líka?
Fjárhirðabaka með Guinness og Guinness
Hráefni / Lambahakk:
- 450 g lambahakk
- 2 meðalstórir laukar, smátt saxaðir
- 1 meðalstór gulrót, smátt söxuð
- 5 hvítlauksrif, smátt söxuð
- 2 msk tómatsósa
- 1 bolli kjúklingasoð
- 1 msk Worcestershire sósa
- 125 ml Guinness
- 2 tsk ferskt tímían, saxað
- 1 tsk ferskt rósmarín, fínsaxað
- 1/2 bolli grænar baunir, ferskar eða frosnar
- 1 tsk + auka sjávarsalt
- 1 msk jómfrúarólífuolía
Hráefni / Stappaðar kartöflur:
- 450 g kartöflur
- 120 ml rjómi
- 113 g smör
- 6 hvítlauksrif, smátt söxuð
- 1 tsk + auka sjávarsalt
Til skrauts:
- 1 msk steinselja, saxað
Aðferð
LAMBAKJÖT
Settu olíu á stóra pönnu og hitaðu hana á miðlungs hita. Bættu við hvítlauk og eldaðu í 6 mínútur. Bættu við lauk og gulrót og eldaðu í 8 mínútur. Bættu við tómatsósu og eldaðu í 10 mínútur, hrærðu af og til.
Hækkaðu hitann á hellunni lítillega og bættu við lambahakkinu. Eldaðu þar til allt lambakjötið er brúnað - um 10 mínútur.
Bættu við restinni af hráefnunum, þ.m.t. Guinness-inum, og eldaðu þar vökvinn verður sýrópskenndur. Kryddaðu með salti eftir smekk og settu til hliðar.
STAPPAÐAR KARTÖFLUR
Skerðu kartöflurnar í fjórðunga, þær ættu allar að vera um það bil jafn stórar og sjóddu þær í söltuðu vatni þar til þær eru mjúkar - um 10-15 mínútur.
Á meðan í stórum sósupotti, steiktu hvítlaukinn í smjörinu í 5 mínútur við miðlungs hita. Bættu við rjómanum og lækkaðu hitann þar til kartöflurnar eru tilbúnar.
Þegar kartöflurnar eru soðnar, helltu vatninu af og dreifðu kartöflunum á bökunarplötu. Láttu sitja þar í 5 mínútur á meðan þær þorna. Stappaðu þá kartöflurnar í mús.
Með tréskeið, veltu stöppuðu kartöflunum varlega í rjómablönduna - farðu varlega að þannig að þú tætir ekki kartöflurnar. Kryddaðu með salti eftir smekk.
SAMSETNING
Hitaðu ofninn í 200°C. Dreifðu lambakjötinu í eldfast mót jafnt á botninn. Dreifðu kartöflunum jafnt yfir.
Baktu í 20-30 mínútur þar til kartöflurnar hafa brúnast að ofan. Skreyttu með steinselju og berðu fram strax.
Opnaðu Guinness - aftur.
