Matur

Ansjósur frá Cantabria. Unnar strax eftir veiðar á hefðbundinn máta. Þær eru saltaðar, pressaðar og látnar þroskast í dágóða stund. Hvert og eitt s...

Jómfrúarolía frá Principe Corsini/Villa Le Corti. Það eru u.þ.b. 13.000 ólíutré á jarðnæði Principe Corsini/Villa Le Corti á um 64 hekturum. Hér er...

Veiddar í dögun í Atlantshafinu. Hér eru litlar sardínur valdar sérstaklega, handhreinsaðar ein og ein í einu. Þá eru þær eldaðar með léttri gufu o...

Kræklingur frá ósasvæðum Galisíu. Þeir eru gufusoðnir þar til skelin opnast, svo steiktir og pakkað einum í einu í dósina og mild escabeche sósa se...

Hand- og sérvalinn yellowfin túnfiskur í ólífuolíu.

Sérvaldar sardínur sem eru hreinsaðar ein í einu. Þeim er síðan dýft í hveiti og steiktar. Þá er þeim handpakkað í dósirnar og við bætist laukur, p...

Veiddar í dögun í Atlantshafinu. Hér eru litlar sardínur valdar sérstaklega, handhreinsaðar ein og ein í einu. Þá eru þær eldaðar með léttri gufu o...

Þessi smokkfiskur er veiddur með aðferð sem kallast jig-catching en hún kemur í veg fyrir að fiskurinn dragist eftir sjávarbotninum. Gert er að smo...

Handtínt lífrænt capers í ólífuolíu, tilbúið til notkunar. Brakandi stökkt þrátt fyrir að liggja í olíu.

Sardínur úr Atlantshafinu. Hver sardína er sérvalin og þeim er pakkað einni og einni í dósina eftir að hafa legið í saltlegi og steiktar. Þessar sa...

Lítil hörpuskel, elduð og pökkuð í sósu úr spænskri ólífuolíu, tómötum, víni og kryddi. Frábær viðbót við hvaða máltíð sem er en sérstaklega í past...

Handtínt lífrænt capers í sjávarsalti frá Trapani. Capersið er ræktað á eldfjallaeyjunni Pantelleria í Miðjarðarhafinu, miðja vegu milli Sikileyjar...

Capersber eru ávöxtur capersplöntunnar. Þau eru handtínd eftir að plantan hefur blómstrað. Þau hafa fjölþætt bragð, sítrónukeim og einstaka áferð. ...

Hand- og sérvalinn yellowfin túnfiskur í ólífuolíu.

Einstaklega gott á pönnusteiktan eða grillaðan fisk. Einnig hægt að setja á ristaðar brauðsnittur sem forrétt.

Lífræn jómfrúarolía frá Principe Corsini/Villa Le Corti. Það eru u.þ.b. 13.000 ólíutré á jarðnæði Principe Corsini/Villa Le Corti á um 64 hekturum....

Þessi smokkfiskur er veiddur með aðferð sem kallast jig-catching en hún kemur í veg fyrir að fiskurinn dragist eftir sjávarbotninum. Gert er að smo...

Frábær smyrja á heitt canapé eða í sósu fyrir fiskrétti.

Frostþurrkað capers frá eldfjallaeyjunni Pantelleria. Fullkomið sem snakk fyrir matinn eða til að nota í salat.

Þessi sulta er gerð einu sinni á ári úr jarðarberjum og villtu handtíndu lofnarblómi úr þjóðgarði eldfjallaeyjunnar Pantelleria. Frábær með bragðst...

Blanda af sólþurrkuðum tómötum, capersberjum, caperslaufum og svörtum ólífum. Allt í ólífuolíu og oregano frá Pantelleria. Hér er hægt að slá í geg...

Þessa sósu er gott að nota á grillað kjöt og ein skeið af henni út á salat er punkturinn yfir i-ið.

Þetta pestó er frábært að þynna út með ólífuolíu og nota sem pastadressingu eða á salat.

Vandlega valin lauf af capersplöntunni. Frábær sem bragðgott skraut í hvaða rétt sem er. Prófið líka að vefja í deig og djúpsteikja!

Ræktað, tínt og þurrkað á eldfjallaeyjunni Pantelleria. Einstaklega kraft- og bragðmikið.

Caperssaltið er hliðarafurð frá La Nicchia. Saltið hefur verið notað til að verka capers og hefur, eðli máls samkvæmt, caperskeim. Frábært á salöt,...

Bouqerones er spænskt lostæti. Um er að ræða ansjósur sem hafa verið marineraðar í ediki í nokkra klukkutíma áður en þeim er pakkað í dósir með olí...

Cantabria ansjósur í ólífuolíu frá Angelachu. Hér er allt handunnið. Ansjósurnar eru nuddaðar, hver og ein, með neti til þess að fjarlægja roðið. S...

Cantabria ansjósur í ólífuolíu frá Angelachu. Hér er allt handunnið. Ansjósurnar eru nuddaðar, hver og ein, með neti til þess að fjarlægja roðið. S...

Cantabria ansjósur í ólífuolíu frá Angelachu. Hér er allt handunnið. Ansjósurnar eru nuddaðar, hver og ein, með neti til þess að fjarlægja roðið. S...

Þessi sulta er gerð einu sinni á ári úr myrtuberjum sem eru handtínd í þjóðgarði eldfjallaeyjunnar Pantelleria. Það er ekki hægt að finna betri fél...

Setjið þessa smyrju á ristað brauð og berið fram sem forrétt.

Krydd frá eldfjallaeyjunni Pantelleria. Capersduft, oregano og þurrkuð capersber. Eiginlega nauðsynleg viðbót í kryddskúffuna.