Portvín er styrkt vín úr úrvalsþrúgum frá Douro-dalnum, þar sem Kopke notar „Class A“ hráefni frá ekrunum við Quinta de São Luiz. Sérstaðan felst í að stöðva gerjun með vínanda til að varðveita náttúrulega sætu og geymsluþol. Þroskunin ræður svo úrslitum: Ruby-vín halda berjakrafti í stórum tunnum, en Tawny-vín öðlast hnetukeim við oxun í smærri eikartunnum.

Kopke er elsta starfandi portvínshús heims, stofnað af Nicolau Kopkë en fyrstu flöskurnar voru seldar árið 1638. Húsið var brautryðjandi í að stýra öllu ferlinu sjálft, frá ræktun til útflutnings. Á 19. öld öðlaðist fjölskyldan aðalstitla og tók virkan þátt í stjórnmálasögu Portúgals. Í dag heldur Kopke áfram að heiðra þessa nærri 400 ára arfleifð.

Douro-dalurinn er elsta afmarkaða vínhérað heims og á heimsminjaskrá UNESCO. Ræktunin er kostnaðarsöm og krefjandi í bröttu landslagi þar sem bændur hafa hlaðið stalla um aldir til að nýta jarðveginn. Uppskeran er erfiðisvinna sem fer fram með handafli í miklum hita, en þessi fórnfýsi skilar sér beint í einstökum gæðum og krafti vínanna.