Saga Georges Noellat

Vínbúið er lítið en öflugt, aðeins 5,5 hektarar, en það nær yfir einhver af bestu svæðum Vosne Romanée og norðurhluta Nuits St Georges. Maxime erfði mikið af gömlum vínvið sem hann hyggst varðveita. Ræktunin fylgir því aðferð sem kallast lutte raisonnée, þar sem efnum er aðeins beitt þegar raunveruleg hætta steðjar að.

Þrátt fyrir ungan aldur hefur Maxime þegar skapað sér orðspor fyrir glæsilegan stíl. Þrúgurnar eru handtíndar og afstilkaðar (nema í örfáum tilfellum þar sem allt að 30% af stilkunum fylgja með). Þær liggja í kælingu í nokkra daga áður en gerjun hefst (aðeins með náttúrulegu geri). Maxime kýs að kalla ferlið „innrennsli“ frekar en útdrátt, sjaldan hrært við gerjunina og þá varlega. Hann telur að vínin þoli vel nýja eik, svo hann notar 30 til 100% nýjar tunnur eftir svæðum og árgangi. Vínin þroskast í 14 til 20 mánuði og eru yfirleitt sett á flöskur án þess að vera hreinsuð eða síuð.

Jarðvegsaðstæður

2023 var árgangur áskorana og tækifæra í Burgundy. Þetta var heitasta uppskera í sögu svæðisins, en í höndum vandaðs vínframleiðanda eins og Arnauds urðu þessar áskoranir að tækifærum til að sýna fram á hæfileika sína.

Hvít vín frá 2023 eru sérstaklega vel heppnuð - þroskuð, mjúk og safamikil með frábæru jafnvægi. Rauð vín eru vingjarnleg og aðgengileg ung, en bestu vínin hafa möguleika á löngum þroska. Þetta er árgangur sem býður upp á ánægju bæði núna og í framtíðinni.