Fara í efni
Pazo de Señorans

Pazo de Señorans

Pazo de Señorans er af mörgum talinn vera einn besti Albariño framleiðandinn á Spáni.

Þau hafa yfir að ráða 18,5 ha. en kaupa einnig þrúgur frá nágrönnum sínum.

Pazo de Señorans rækta vínviðinn á pergólum sem eru eins konar grindur eða rammar sem vínviðurinn hvílir á. Þessar grindur lyfta vínviðnum upp frá jörðinni, sem eykur loftflæði og hjálpar til við að koma í veg fyrir myglu og rakamyndun. Pergólurnar gera líka auðveldara að tína þrúgurnar og hámarka sólarljós sem talið er bæta þroska og bragð þrúganna. Þetta kerfi er algengt í Galisíu.

Þrúgurnar eru handtíndar í litlar körfur í september og fluttar með hraði til víngerðarinnar. Hver lota er gerjuð sérstaklega í hitastýrðum stáltönkum. Malolactic gerjun er stöðvuð til að halda ferskleika vínanna.

Albariño

Albariño

Albariño er hvítvínsþrúga, upprunnin frá Galisíu, en hún er algeng á Rías Baixas svæðinu. Vín úr Albariño eru yfirleitt fersk, ávaxtarík og ilm af sítrus. Þau eru létt og þægileg að drekka ein og sér en enn betri með sjávarréttum. Albariño er einnig vinsæl í Portúgal, þar sem hún er betur þekkt sem Alvarinho.